Rovelló
El Rovelló o Lactarius sanguifluus és el rei dels bolets comestibles del nostre territori i el que no pot faltar dins la cistella de tot boletaire.
A les Illes Balears també és conegut com Esclata-sang.
Identificació
Es caracteritza per desprendre, quan es talla, un poc de líquid vermellós. Els bolets més joves tenen el barret convex, però a mesura que creix, s’aplana i acaba en forma d’embut.
Les làmines són fines, atapeïdes i decurrents pel peu.
Localització
Acostuma a trobar-se en boscos calcaris i pedregosos, normalment, sempre a prop de les coníferes, majoritàriament pins o avets.
Època de l'any
Es sol trobar per la tardor, entre el setembre i novembre.
ús gastronòmic
Són molt valorats gastronòmicament a les Illes Balears i Catalunya perquè tenen una gran versatilitat i es poden cuinar de moltes maneres diferents.
