Tot i que aquestes plantes silvestres s’han consumit tradicionalment durant segles, moltes d’elles encara no comptaven amb el reconeixement legal necessari per formar part del sistema alimentari de manera normalitzada.

Però, gràcies a la recerca etnobotànica —tant catalana com d’altres àmbits estatals i europeus— s’ha pogut demostrar el seu ús tradicional i la seva seguretat alimentària.

L’AESAN (Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició), en coordinació amb les agències dels 27 estats membres de la UE, ha reconegut oficialment com a aliments les primeres cinc espècies silvestres que vam proposar.

Així doncs, ja és oficial: la Malva sylvestris (malva major), Scolymus hispanicus (cardellet), Silene vulgaris (colitx), Sonchus oleraceus (lletsó) i Urtica urens (ortiga menuda) han estat reconegudes com a aliments tradicionals, i no com a “Novel Food”. Això significa que es poden consumir i comercialitzar lliurement dins la Unió Europea.

A partir d’aquesta setmana, podrem gaudir —amb total legalitat— de:

• Fruits, fulles i flors de la malva.

• Fulles i tiges tendres dels colitxos.

• Pecíol i nervi central de les fulles basals del cardellet.

• Fulles i tiges del lletsó.

• Fulles de l’ortiga menuda.

Un pas endavant important cap a la recuperació i normalització de les plantes silvestres comestibles dins la nostra alimentació!